Side Dish Khas Indonesia yang Patut Kita Banggakan
 |
| Galamedia News |
Penulis: Zahra Radhiyya
Editor: Fatio Nurul Efendi
Cangkeman.net - Indonesia merupakan salah satu negara yang tertinggal dalam hal literasi, inovasi teknologi, pengelolaan SDM dan juga pengolaan SDA-nya. Tapi, ngomong-ngomong soal SDA, Indonesia ini adalah negara yang kaya akan keanekaragaman hayati. Letak geografis Indonesia yang ada di jalur khatulistiwa menjadikan negara ini memiliki lahan yang mudah untuk ditanami. Sayangnya, kita kurang bisa memanfaatkan privilege tersebut. Buktinya, masih banyak makanan yang diproduksi dari bahan-bahan impor bahkan ketahanan pangan kita masih sangat bergantung pada negara lain. Itulah salah satu alasan mengapa inovasi makanan bertema pangan lokal sangat digencarkan belakangan ini.
Meskipun demikian, kita juga patut bersyukur karena masih diberi banyak hal yang patut untuk dibanggakan, terutama untuk urusan makanannya. Kuliner Indonesia itu terkenal dengan macamnya yang banyak dan hampir di setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing. Dan yang terpenting, rasanya bikin orang-orang selalu ketagihan, apalagi kalau sudah menyenggol nama nasi padang. Selain nasi padang atau rendang, masih ada beberapa makanan yang patut kita banggakan, yaitu side dish-nya orang Indonesia. Fyi, side dish adalah makanan pendamping atau pelengkap menu utama dalam sebuah hidangan. Kalau nasi adalah makanan utama orang Indonesia pada umumnya, side dish ini adalah makanan pelengkap yang bikin rasa makanan kita jadi lebih rich lagi.
Cangkeman.net - Indonesia merupakan salah satu negara yang tertinggal dalam hal literasi, inovasi teknologi, pengelolaan SDM dan juga pengolaan SDA-nya. Tapi, ngomong-ngomong soal SDA, Indonesia ini adalah negara yang kaya akan keanekaragaman hayati. Letak geografis Indonesia yang ada di jalur khatulistiwa menjadikan negara ini memiliki lahan yang mudah untuk ditanami. Sayangnya, kita kurang bisa memanfaatkan privilege tersebut. Buktinya, masih banyak makanan yang diproduksi dari bahan-bahan impor bahkan ketahanan pangan kita masih sangat bergantung pada negara lain. Itulah salah satu alasan mengapa inovasi makanan bertema pangan lokal sangat digencarkan belakangan ini.
Meskipun demikian, kita juga patut bersyukur karena masih diberi banyak hal yang patut untuk dibanggakan, terutama untuk urusan makanannya. Kuliner Indonesia itu terkenal dengan macamnya yang banyak dan hampir di setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing. Dan yang terpenting, rasanya bikin orang-orang selalu ketagihan, apalagi kalau sudah menyenggol nama nasi padang. Selain nasi padang atau rendang, masih ada beberapa makanan yang patut kita banggakan, yaitu side dish-nya orang Indonesia. Fyi, side dish adalah makanan pendamping atau pelengkap menu utama dalam sebuah hidangan. Kalau nasi adalah makanan utama orang Indonesia pada umumnya, side dish ini adalah makanan pelengkap yang bikin rasa makanan kita jadi lebih rich lagi.
Oke, tanpa basa-basi lagi, berikut ini beberapa side dish yang bisa dibilang Indonesia banget. Kita sebagai orang Indonesia wajib bangga dengan keberadaannya.
1. Kerupuk
Kalau Jepang punya camilan yang namanya senbei, Indonesia punya side dish yang namanya kerupuk. Kerupuk adalah salah satu makanan yang menggambarkan kekhasan Indonesia, terutama kerupuk putih yang bentuknya mlungker-mlungker. Nah, yang terpenting dari sebuah kerupuk itu adalah suaranya. Suara khas yang timbul dari setiap gigitannya itu lho, bikin candu. Apalagi kalau sudah membahas tentang rasanya, nggak usah ditanya lagi, deh. Dimakan tanpa nasi saja sudah enak.
1. Kerupuk
Kalau Jepang punya camilan yang namanya senbei, Indonesia punya side dish yang namanya kerupuk. Kerupuk adalah salah satu makanan yang menggambarkan kekhasan Indonesia, terutama kerupuk putih yang bentuknya mlungker-mlungker. Nah, yang terpenting dari sebuah kerupuk itu adalah suaranya. Suara khas yang timbul dari setiap gigitannya itu lho, bikin candu. Apalagi kalau sudah membahas tentang rasanya, nggak usah ditanya lagi, deh. Dimakan tanpa nasi saja sudah enak.
Menariknya lagi, kerupuk putih ini selalu ada dalam lomba 17-an. Kurang Indonesia apa coba kalau dalam setiap momen penting negara dia ikut berpatisipasi?
2. Sambal
Makanan yang masuk ke mulut orang Indonesia rasa-rasanya belum afdol kalau tidak dibarengi dengan sambal. Begitulah kata teman-teman saya yang doyan banget sama sambel. Memang, sambel di Indonesia itu enak banget dan macamnya nggak cuma satu. Bahkan di setiap daerah bisa berbeda-beda sambalnya dan punya ciri khas masing-masing.
Tapi, ada satu hal yang perlu diingat, yaitu saos dan sambal itu adalah dua hal berbeda. Menurut saya, saos itu termasuk side dish yang nggak Indonesia banget. Kecuali kalau saosnya Indofood, ABC, Jawara, atau merek lokal lainnya. Nah, kalau sambal, sudah pasti Indonesia banget, apalagi makannya pakai tangan. Beuh, sungguh kenikmatan yang haqiqi!
3. Lalapan
Lalapan ini salah satu side dish yang harus berdampingan dengan sambal. Tanpa sambal, rasanya ya cuma seperti makan tanaman mentah. Selain sambal, lalapan biasanya dimakan dengan nasi anget dan penyetan yang juga makanan khas Indonesia. Umumnya, lalapan itu berisi daun kemangi, kol, dan timun yang semuanya biasa disajikan dalam keadaan mentah. Eh, ada juga sih kol goreng. Tapi, kalau saya tetap tim yang mementingkan kesehatan mengingat kol goreng itu kalorinya termasuk tinggi.
4. Kecap manis
Kecap manis ini side dish simpel yang perannya sangat penting dalam sebuah makanan. Selain bisa mengubah warna makanan utama, rasanya juga bisa ikut berubah. Salah satu menu yang bisa dibilang Indonesia banget dengan kecap sebagai side dish nya adalah nasi telur plus kecap. Bahkan sampai ada yang jualan dan terkenal dengan jargonnya “Nasi Telur Pontianak”. O iya, perlu diingat juga bahwa kecap manis ini harus diberikan dengan porsi yang pas. Kalau terlalu sedikit nggak berasa, kalau kebanyakan takut diabetes. Hehe.
5. Kering Tempe
Kering tempe ini adalah salah satu side dish yang sering dijadikan bekal orang-orang, terutama bekal anak kemah pramuka karena anti ribet. Kering tempe juga biasa kita jumpai pada menu makan anak kos yang sering nggak punya uang untuk membeli lauk atau bekal santri pondok yang nggak suka dengan menu makanan di pondok. Nah, seperti namanya, makanan yang tahan lama dan simpel ini bahan utamanya adalah tempe yang sudah jelas asalnya dari Indonesia dan menjadikan side dish ini Indonesia banget.
Itu tadi adalah 5 macam side dish yang Indonesia banget dan wajib kita banggakan. Sebetulnya masih banyak lagi macam side dish yang Indonesia banget. Nah, menurut kalian gimana gais? Kalau rame lanjut part 2, nih!
2. Sambal
Makanan yang masuk ke mulut orang Indonesia rasa-rasanya belum afdol kalau tidak dibarengi dengan sambal. Begitulah kata teman-teman saya yang doyan banget sama sambel. Memang, sambel di Indonesia itu enak banget dan macamnya nggak cuma satu. Bahkan di setiap daerah bisa berbeda-beda sambalnya dan punya ciri khas masing-masing.
Tapi, ada satu hal yang perlu diingat, yaitu saos dan sambal itu adalah dua hal berbeda. Menurut saya, saos itu termasuk side dish yang nggak Indonesia banget. Kecuali kalau saosnya Indofood, ABC, Jawara, atau merek lokal lainnya. Nah, kalau sambal, sudah pasti Indonesia banget, apalagi makannya pakai tangan. Beuh, sungguh kenikmatan yang haqiqi!
3. Lalapan
Lalapan ini salah satu side dish yang harus berdampingan dengan sambal. Tanpa sambal, rasanya ya cuma seperti makan tanaman mentah. Selain sambal, lalapan biasanya dimakan dengan nasi anget dan penyetan yang juga makanan khas Indonesia. Umumnya, lalapan itu berisi daun kemangi, kol, dan timun yang semuanya biasa disajikan dalam keadaan mentah. Eh, ada juga sih kol goreng. Tapi, kalau saya tetap tim yang mementingkan kesehatan mengingat kol goreng itu kalorinya termasuk tinggi.
4. Kecap manis
Kecap manis ini side dish simpel yang perannya sangat penting dalam sebuah makanan. Selain bisa mengubah warna makanan utama, rasanya juga bisa ikut berubah. Salah satu menu yang bisa dibilang Indonesia banget dengan kecap sebagai side dish nya adalah nasi telur plus kecap. Bahkan sampai ada yang jualan dan terkenal dengan jargonnya “Nasi Telur Pontianak”. O iya, perlu diingat juga bahwa kecap manis ini harus diberikan dengan porsi yang pas. Kalau terlalu sedikit nggak berasa, kalau kebanyakan takut diabetes. Hehe.
5. Kering Tempe
Kering tempe ini adalah salah satu side dish yang sering dijadikan bekal orang-orang, terutama bekal anak kemah pramuka karena anti ribet. Kering tempe juga biasa kita jumpai pada menu makan anak kos yang sering nggak punya uang untuk membeli lauk atau bekal santri pondok yang nggak suka dengan menu makanan di pondok. Nah, seperti namanya, makanan yang tahan lama dan simpel ini bahan utamanya adalah tempe yang sudah jelas asalnya dari Indonesia dan menjadikan side dish ini Indonesia banget.
Itu tadi adalah 5 macam side dish yang Indonesia banget dan wajib kita banggakan. Sebetulnya masih banyak lagi macam side dish yang Indonesia banget. Nah, menurut kalian gimana gais? Kalau rame lanjut part 2, nih!
Zahra Radhiyya
Gemar menulis, bukan siapa-siapa tanpa-Nya
Posting Komentar